Hoe het begon…

Na het afronden van mijn horecaopleiding begon mijn reis in de dynamische wereld van de horeca. Ik heb een schat aan ervaring opgedaan binnen deze bruisende sector. Van leerling- tot leermeester kok tot Chef. Ik heb elk aspect van de horeca leren kennen en waarderen.

Mijn ervaringen hebben mij uiteindelijk geleid tot de beslissing om mijn eigen onderneming te starten: “Eterij & Catering de 4 Seizoenen.” Na dit avontuur is mijn doel om de kennis en passie die ik in al die jaren heb opgedaan te delen.

En zo is “I Love Super Good Food” ontstaan

Hoe heb ik leren koken…

Mijn liefde voor koken begon al op jonge leeftijd in de keuken van mijn moeder. Haar passie voor het bereiden van traditionele Indonesische gerechten met verse ingrediënten inspireerde me en legde de basis voor mijn culinaire avontuur. Ik herinner me nog goed hoe we samen met mijn Oma en Tante’s urenlang in de keuken stonden, waarbij ik leerde hoe belangrijk het is om met liefde en aandacht te koken.

Tijdens mijn horeca opleiding kreeg ik de kans om mijn kookvaardigheden verder te ontwikkelen. Hier leerde ik de basisprincipes van het koken, van snijtechnieken en voedselveiligheid tot het bereiden van klassieke gerechten.

Daarnaast heb ik veel geleerd door zelf te experimenteren en te blijven leren. Na de kennismaking met de Thaise keuken ben ik naar Thailand afgereisd om daar de authentieke gerechten verder te ontdekken.

Door te blijven reizen, oefenen en nieuwe gerechten uit te proberen, heb ik mijn eigen stijl en specialiteiten ontwikkeld.

Mijn filosofie

Voor mij is koken meer dan alleen een beroep; het is een passie die mijn leven vormgeeft. Elke dag opnieuw sta ik in de keuken om iets nieuws te creëren, geïnspireerd door de wens om niet alleen heerlijke maaltijden te bereiden, maar ook om gezondheid en welzijn te bevorderen. 

Mijn filosofie draait om het gebruik van verse, lokale ingrediënten en producten en het optimaliseren van ongezonde toevoegingen zoals overtollig vet, geur- en smaakstoffen, suikers en bewerkte producten.

Ik geloof dat voedsel niet alleen lekker moet zijn, maar ook voedzaam en goed voor het lichaam. Daarom focus ik me op magere kooktechnieken en het benutten van de natuurlijke smaken van hoogwaardige ingrediënten.

Koken is voor mij ook een manier om bewust te leven. Door zorgvuldig te kiezen wat ik eet en hoe ik het bereid, kan ik een fit en gezond lichaam onderhouden. Deze benadering deel ik graag met anderen, omdat ik geloof dat een gezonde levensstijl begint bij wat we op ons bord leggen.

Met deze filosofie wil ik anderen inspireren om bewuster te koken en te eten, zodat ze niet alleen genieten van heerlijke maaltijden, maar ook bijdragen aan hun eigen welzijn en gezondheid. 

Samen kunnen we genieten van het beste dat de culinaire wereld te bieden heeft, terwijl we een gezonde en evenwichtige levensstijl omarmen.